Spécialités
De la viande fraîche pour le self-service
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La certification selon ISO 9001 et l’agrément EU garantissent la qualité irréprochable de nos produits. Alors que l’UE impose des normes d’hygiène plus strictes que la Suisse pour la manipulation des produits alimentaires, la société Ernst Sutter AG s’est fixée des contraintes encore plus sévères. Que la viande soit en morceaux pour les boutiques spécialisées ou en emballages prêts à la vente pour le self-service, nous garantissons une traçabilité parfaite de nos produits jusqu’à l´éleveur.
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La saucisse d’Olma et la saucisse en couronne
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Lorsque la première édition de l’OLMA a ouvert ses portes, en 1943, les charcutiers de Saint-Gall ont inauguré la saucisse d’Olma. Seul son poids la distingue de la saucisse traditionnelle de St-Gall ou de la version très appréciée « spéciale enfant ». La composition reste toujours la même : viande de veau, lait frais, poitrine et lard croquants et des épices. Les proportions idéales de ce mélange constituent le secret le plus jalousement gardé de St-Gall.
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